Как сварить суп, бульон, если нет газа, эл. плитка не регулируется, горит в одном режиме, всё выкипает.

Так и вари в духовке.. .
Загружай в кастрюльку всё сразу.. .
Мясо порежь потоньше, чтоб быстрее сварилось... .
Картофель, морковь, лук и т. д... .
Соль-перец.. .
И в духовку!.. .

А на плитку можно положить что-нибудь.. .
Металическое.. .
Например-старый подшипник
Только он должен быть чистым-без смазки.. .
Он не даст сильно нагреваться кастрюле....

Попробуйте поставить кастрюлю на край варочной поверхности, но Вам нужно будет постоянно рядом стоять и контролировать.

Никак! сухой паек!

в электродуховке регулируйте режим нагрева

можно сварить на "водяной бане", т. е. довести бульон до кипения, снять пену, потом поставить кастрюльку с бульоном в широкую кастрюлю с водой горячей и всю эту конструкцию на плиту. Варить придется часа два, следить чтоб вода в большой кастрюле не выкипела, подливать воду при необходимости.
Духовка тоже выход, варить бульон как готовят в горшочках, температура нагрева духовки примерно 170 градусов, следить чтоб не убежал бульон, время варки час-полтора.