поставить ОС Windows 7 64 Максимальная, если стереть раздел с диска С OS Recovery будет ли потом работать стабильно си

Лучше не стирать. . На работу вновь установленной системы наличие или отсутствие этого раздела никак не влияет. . Но в этом разделе ЛИЦЕНЗИОННАЯ копия системы, за которую вы заплатили.. Зачем её уничтожать? А вдруг по гарантии придётся ремонтировать? За пиратку могут и ай-яй-яй сделать. .

И ещё.. Я просто уверен, что вы не отличите Базовую от Максималки. . Ядро одно и тоже, быстрее работать не будет... А ставить просто, "чтобы было" смысла нет никакого..