Открыть кафе в Москве (или любом другом городе)

Просто интересно. Насколько это потенциально прибыльно - открыть кафе в России? (в Москве или в другом городе) . То есть, хотелось бы открыть такое кафе, которое не разрастется в сеть, а просто чтобы было одно уютное-уютное кафе. Скажем так. Это если очень очень кратко. Планов никаких нет, я просто интересуюсь. Возможно ли это вообще в России?. Кто-то может поделиться опытом?