как в Outlook изменить настройки чтоб письма сохранялись не по умолчанию а например на диск д?

Какая версия Outlook?

C:\Users\имя_пользователя\Documents\Файлы Outlook В этой папке хранятся файлы данных и в них почта. Перенеси нужный файл куда хочешь, после открой Outlook и укажи путь на новое место.