Как понять врёт человек или нет

нутром чувствовать надо.

По глазам можно понять.. если человек не смотрит тебе в глаза к примеру, или там отводит вверх-вниз.. по мимике его в общем, по губам и т. д.))

Критический анализ. Практический опыт.

Для этого надо уметь слышать самого себя...

по взгляду
<img src="//sprtqa.b-cdn.net/download/d393dc85d1efbb593d706d7bfbda274b_i-855.jpg" >

Поднимает глаза вправо и вверх а при разговоре троггает губы. Но одной невербалики обычно бывает маловато. попытайся подловить на нестыковках и нарушении формальной логики.