В чём разница Юкка вертак и Юкка? У меня на фото какая? Ато купил и не знаю!

У Вас юкка слоновая.
А под этими названиями поставляют растения, которым придали такую форму.
Удалять сейчас что-то нет необходимости, только портить - скоро побеги вытянутся, и крона будет уже далеко не такой плотной.