а как подписать договор на найм если все прписаные в квартире против что бы я подписывала договор

Если у вас нет регистрации, то никакого найма. Только с согласия всех совершеннолетних.

Вы собственник? Потенциальный наниматель?
Жилье в наём может сдавать собственник.

Если вы не зарегистрированы в квартире, то никакого договора найма и подписывать не можете, у вас нет на это права.