С помощью какого фильтра в фотошопе или другом редакторе можно сделать так

Фотошоп > Слой-маска > Изогелия

фотошоп выделение и заливка областей рисунка
а можно сделать по другому изображение - обесцветить - уровни - фотофильрт

В программке Домашняя фотостудия