чем отличается стерилизация фруктов от стерилизации овощей. просто по технологии надо

Да это без разницы! стерелизация-это процесс нагрева свыше 100 градусов, и неважно фрукты или овощи, авот пастеризаци-это другое, это процесс нагрева, не превышающий 100 градусов...)