⇢ АБ
Анастасия Балясникова
СИ
Светлана Иванушкина
Чтобы ушла горечь, нужно снять гнет и проколоть капусту в в местах пяти- десяти. Лучше, если это будет деревянная тонкая палочка. Но иногда я прокалываю и тонким ножом. Делаю я эту процедуру на третий день после закваски. После этого капусту нужно вынести на холод или поставить в холодильник.
Сердар
Слишком сильно утрамбовали и много соли.
Сергей
Как убрать не знаю, но куда знаю. Делайте из неё бигос и щи. Горечи будет не заметно. Не та культура попала при закваске.
Юл
Юля
Деревянную палку надо посередине ставить сразу, она в себя забирает горечь. Попробуйте сейчас поставьте!
Вова Орлов
ее надо вымочить в холодной воде
СС
Сергей Сенченко
Перед расфасовкой капусте необходимо постоять открытой несколько дней и надо сделать в капустной массе отверстия для выхода горечи.
КК
Катерина Клеймёнова
капусту надо проветрить пару часов, выложив в неглубокую емкость и периодически ворошить
ДЛ
Диана Лаврова
щи получатся отличные...
Машенька Воронюк
Думаю, что плохо протыкала, а возможно виновата соль.
Нтусиk
В один день ставили одну и ту же капусту в два бака, каждый день протыкали. Через 5 дней в первом хорошая, во втором - горчит. Во втором баке был груз тяжелее, больше сока, стояла в более теплом месте, раньше образовалась пена. Теперь открыли и вынесли на балкон, надеюсь, горечь уйдет.
Наталья Лазарева
с солью экстра нормально посолила с каменкой -горчит а сырая капуста была сладкая сочная белая
Похожие вопросы