Нампишите интересный рецептик заготовок из баклажанчиков и кабачков! Спасибо заранее!!!

Очень пикантная закуска, которую можно делать с абсолютно любой фасолью, хотя, симпатичнее всего она смотрится с белой.
Ингредиенты:
500 г сухой фасоли
3,5 кг помидоров
2 кг сладкого перца
1 острый перчик
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки с горкой соли
2 столовые ложки уксусной эссенции
Выход: около 5 литров
Фасоль замочить на ночь. Затем отварить до готовности и промыть

Помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера

Помидоры вылить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль и варить все 20 минут:

Затем добавить нашинкованный перец и тушить 15 минут:

Заложить фасоль, влить масло и варить еще 10 минут:

В конце варки влить уксус и снять с огня:

Сразу разлить лечо по чистым стерилизованным баночкам:

Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания: