⇢ ЕК
Егор Котляров
Анна
Возьмите кабачки, тщательно их промойте, обрежьте плодоножку, нарежьте кусочками толщиной 2-2,5 см. Затем нашинкуйте зелень петрушки, укропа и хрена. Возьмите четыре дольки чеснока и разрежьте каждую на четыре части. Для остроты можно добавить немного перца чили. УЛОЖИТЕ ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ В БАНКУ СЛОЯМИ: зелень, кабачки, зелень, кабачки и так до конца. ЗАЛЕЙТЕ ГОРЯЧИМ МАРИНАДОМ: на один литр кипящей воды добавьте по 1 ст. л. соли и уксуса. З а к р о й т е банку.
Olya Zimnova
Основной рецепт маринования
Для приготовления маринованных кабачков вам потребуются:
5-6 шт. перца красного стручкового
5-6 веточек петрушки или сельдерея
4 кг свежих молодых кабачков
20 шт. черного перца душистого
10 лавровых листов
10 зубчиков чеснока среднего размера
1 шт. корня хрена
1 небольшой пучок зелени укропа
Для приготовления маринада:
1,5 л. воды
100 гр. соли
100 гр. сахара
350 мл. 6%-ого уксуса
Молодые кабачки (их ещё называют цукини) по длине не превышающие 20 см, очищаем, моем и ополаскивают холодной водой.
Обрезаем плодоножки и нарезаем кружками толщиной примерно 2 см.
Перец режем повдоль, чеснок очищаем и делим на дольки, хрен очищаем от кожицы, зелень нужно нарезать мелко.
На дно подготовленных вымытых под горячей водой банок укладываем вначале вниз пряности, сверху на них - кабачки и заливают горячим, но не кипящим маринадом.
Банки накрываем крышками и стерилизуем (2-3 литровые банки - 20 минут) .
На выходе получаем около 5-6 литровых банок.
Похожие вопросы