Как вкусно замариновать кабачки?

Кабачок как грузди.

Кабачок 3кг, морковка 3штуки -резать кубиками
пучок укропа, пучок петрушки - нашинковать,
Добавить:
1 стакан под. масла, 1 стакан сахара, 2 столовых ложки соли
1 столовая ложка черного молотого перца
1 головка чеснока на терке, 1 стакан уксуса 9%

Все перемешать и поставить на 3 часа, мариновать
затем разложить по банкам и стерелизовать 15-20мин.
закатать и под шубу

500г кабачков порезать тоненько-тоненько, посыпать 0,5чл соли. Пока кабачки пускают сок, приготовить маринад: 100г оливкового масла (можно подсолнечного) , 3стл уксуса 5%,2чл меда, 5-6 зубчиков чеснока (я беру меньше) , перец, смесь "Прованские травы" или "Средиземноморские травы". Кабачки отжать, сок слить, залить маринадом и поставить в холодильник.

Состав: (на 4 шт. 1л банок)

3кг кабачков
2л воды
1 стакан (200г) сахара без горки
3 ст. л. с горкой соли
250г 9% уксуса
зелень (укроп, лист хрена)
4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку)
1 ч. л. чёрного перца горошка
лавровый лист 6-8 шт.
1) Кабачки помыть, нарезать шайбами.
2) Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки.
3) Приготовим маринад:
- В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить;
- влить уксус, закипятить.
4) Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин. ) Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки "искупать". Выключить.
5) В подготовленные банки раскладываем ложкой горячие кабачки.
6) Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать.
7) Банки перевернуть, укутать до полного остывания.