как замариновать кабачки?

кабачки нужно сначала бланшировать (порежь, повари минут 5 и сразу остуди в горячей воде) Маринад: на 2 литра воды 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара-закипит добавить 1 ст. л уксусной эсенции и 1 ст. л раст. масла. В банку сложи кабачки залей кипящим рассолом. В идеале 5 минут стерилизовать. так же делаю помидоры и огурцы (только не бланшировать) в помидоры сахара можно до 6 ложек, Очень вкусно

Если на зиму, то как огурцы.

У меня есть чудесный рецепт кабачков, маринованных кубиками в кисло-сладком маринаде. Кабачки получаются как грибы на вкус и зимой отлично идут и как закуска и как салат. Но.. . ТОчное соотношение ингридиентов я не помню, а рецепт у меня в рабочем компе. Если Вам терпится до понедельника - в понедельник с утра сразу дам рецепт.

Рассол: на 1,5 л воды 2 ст ложки соли и 3 ст ложки сахара без верха, 1,5 ст ложки уксусной эссенции 70%
Кабачкиочистить от кожицы, порезать кружочками, можно еще пополам, чтоб пролазили в банку и заложить в кипящую воду на 1 минуту.
Банки простерилизовать, на дно литровой банки положить 3-4 зубчика чеснока очищенного и закладывать перец, вынутый из кипящей воды. Потом залить кипящим рассолом и закатать крышкой. Банки перевернуть и укутать для остывания.