какую можно заготовку сделать из перер. огурцов и помидор на зиму???

Пикули из семенных огурцов

Большие зрелые с желтой кожурой огурцы промыть, очистить, разрезать пополам, удалить семена и мякоть, нарезать продольными полосками шириной около 2 см, посолить. Оставить на несколько часов, затем слить образовавшуюся жидкость. Залить теплым кипяченым 2%-ным уксусом (6%-ный уксус развести холодной кипяченой водой в пропорции 1:2), оставить на сутки. На следующий день уксус слить, залить свежим, прокипятить, охладить, опять залить огурцы. Этот процесс повторить трижды. В последний день уксус слить, огурцы уложить в стеклянные стерилизованные банки. Свежий 6%-ный уксус вскипятить с сахарным песком и специями (черный молотый перец, черный перец горошком, лавровый лист) . Охлажденным уксусом залить пикули. Банки герметически закрыть, поставить в сухое и прохладное место.

Продукты
огурец по вкусу
уксус 1л
сахар 50г
специи 5г
соль по вкусу

а что такое: перер. ? Задайте вопрос яснее сразу насоветуют.