подарили хлебопечь скарллет sc400.но почему-то при выпекании хлеба середина проваливается (все делаю по инструкции). в чем

Много дрожжей. У меня хлебопечка давно. Все рецепты - из практики.

Может у вас холодно на кухне или сквозняк - этого не должно быть!

Дрожжи то свежие купили, или те что завалялись используйте?

методом проб и ошибок

Включили хлебопечку и не открывайте её до окончания, и чтобы было тепло в комнате !!Если прохладно накройте полотенцем!!