Мне очень нравиться, как в Сбарро готовят тесто для пиццы и начинку)) ) Пожалуйста, скажите как вы готовите это пушистое тесто и сочную начинку? в чём секрет? 
Маргарита из "Сбарро" - ничего общего с "маргаритой" не имеет.
Во-первых - тесто сдобное (должно быть мука-вода-соль-дрожжи) , вместо моццареллы - смесь сыров. . Томатный соус вместо пассаты, и мало базилика.
Скоро они в нее, по желанию быдла, майонез и кетчуп будут добавлять!
Рецепт пиццы Маргарита как в Сбарро
Пицца Маргарита
Готовим основу для пиццы
Просеянную муку насыпать горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведенные небольшом количестве теплой воды. Замесить тесто, чтобы оно получилось компактным и эластичным. Затем выложить тесто в большую миску, посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для брожения на 2—3 ч. Когда оно будет готово, вымесить его еще раз, чтобы осело. Поставить тесто еще раз для брожения на 1—1,5 ч.
Делаем начинку для нашей пиццы
Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Раскатать тесто тонким слоем и положить на смазанный оливковым маслом противень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (оставив до краев на 2 см) , полить немного оливковым маслом, посолить и добавить сверху несколько листочков базилика.
Поставить все в сильно разогретую духовку (240—260 градусов С, примерно на 15—20 мин) . В самом конце (за несколько минут до готовности) вынуть пиццу и положить ровным слоем нарезанную моццареллу или другой сыр, а затем все опять поставить в духовку. Пицца готова, когда сыр расплавится до полужидкого состояния.
Тесто для пиццы: 1 кг муки, 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа) , 25 г пивных дрожжей, 3—4 ст. ложки оливкового масла.
Начинка для пиццы: 900 г помидоров или томатной пасты, 350—400 г сыра моццарелла (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром) , оливковое масло, зелень базилика, соль.
Для протвиня: 1—2 ст. ложки оливкового масла.
Рейтинг пиццерий Москвы
1. Ля Рома (La Roma)
2. Панчо Пицца
3. Мир Пиццы
4. Алло Пицца
5. Сбарро Пицца (Sbarro Pizza)
Секрет удачной пиццы - страшно высокая температура настоящей печи. И ещё лучшая мука и другие высококачественные компоненты.
В печи тесто не пересушивается в стелечку, а начинка только успевает схватиться. Для тонкого коржа теста долгой выпечки не нужно. Достаточно нескольких минут.
Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки) , снизу будет подниматься тепло, благодаря чему тесто пропечется скорее
И ещё: Конструктор пиццы Сбарро
Лучшие рецепты Маргариты:
“Пицца «Маэстро» ” Состав: Маргарита 44см + бекон, Халапенью, пепперони, микс грибной
оливки.
"Пицца «Воздушная феерия» ” Состав: Маргарита 44см + лук, помидор, перец Болгарский, бекон
ветчина, микс грибной, оливки.
“Пицца «Кавалер» ” Состав: Маргарита 44см + лук, помидор, ветчина, бекон
Моцарелла, микс грибной.
⇢