На частном предприятии у меня отпуск 2 недели и оплачивается больничный раз в год (украина) как отстоять свои права?

Да никак. Частник он царь и бог.. . Смирись!! ! Эта та свобода о которой мы мечтали.. . Разрушили союз, и живём все сами по себе.