как изменяются аминокислоты в печени?

Под действием ферментов - аминотрансфераз, которые являются акцепторами переноса аминогрупп в карбоновые кислоты. Это восстановительное аминирование. Окислительное дезаминирование происходит также с участием оксидоредуктаз. К сожалению описать этот процесс наглядно не могу.