СК
Сергей Козак
Тире часто ставится вместо пропущенных или подразумеваемых слов. Так и тут: "за любовь платить любовью", вместо слова "платить" стоит тире.
Пропущено слово "платить" или любое другое обьясняющее слово. Вместо него ставится тире.
Неполное предложение, пропущено сказуемое, которое легко восстанавливается по смыслу. Сравните: Лучшее --детям.