Можно ли в утятнице сделать сармале? или обязательно в казане?

можно в любой толстостенной посуде. . Весь секрет как раз в том, что блюдо томится как можно дольше. А толстые стенки утятницы как нельзя лучше держат тепло..

Можно и в армейском котелке, над костром. Тут главное мастерство)

утятница так же как казан имеет толстые стенки дольше готовится так что можно.