Как удалить все песни на IPhone 4S через itunes? И как удалить все "серые" треки ?

Подключите iPhone к компьютеру при помощи USB-кабеля, запустите iTunes, нажмите на iPhone
Перейдите во вкладку Музыка
Установите галочку в графе – Синхронизировать музыку
Сейчас нужно нажать Синхронизировать, но перед тем как нажимать проверьте остальные вкладки и снимите там все маркеры, а то прицепом удалите не только музыку, но и еще что-нибудь (ранее закаченные рингтоны, программы и т. д.) . Также во вкладке Обзор поставьте маркер – Обрабатывать музыку и видео вручную. Вот теперь можно нажимать.
После выполнения синхронизации музыка iPhone заменится музыкой iTunes, если iTunes еще не содержал музыкальных файлов, то музыки в iPhone соответственно не будет, если же вы уже создали собственную медиатеку iTunes, то после синхронизации она появиться в приложении iPod телефона.

Как удалить музыку с iPhone мы разобрались, иногда у новичков возникает еще один вопрос, связанный с темой удаления музыки – как удалить песню с iPhone? В примере, приведенном нашей читательницей удалить одну песню не получиться. Удалить песню с iPhone, можно лишь удалив её с медиатеки iTunes и выполнив после этого синхронизацию.

Читайте Руководство)

в айтюнсе выделить песню и нажать delete )))