Моркови много, пропадает.. . Что из нее можно сделать?

Начистить, натереть на крупной тёрке и заморозить в пакетиках, чтобы можно было по порциям доставать - и в кастрюлю.
Банки 2-3 (литровые) можно сделать корейской моркови. Хранится хорошо в холодильнике, идёт самостоятельно в закуску и в другие салаты, как компонент.
Сварить овощную икру. Натереть или пропустить на мясорубке, добавить обжаренный лук, томатную пасту, болгарский перец (или сушёные хлопья) и тушить часа два-три на медленном огне. Разлить в стерильные банки, закатать крышки.

засолить

зажарку из лука и моркови и в любое блюдо. Мне нравится смешивать с кашей гречневой

морковный сок, можно еще на терке: яблоко, морковка, гретский орех- отчищает кишечник и вкусно.
Можно натереть ее с чесноком и майонезом.

Здесь в Интернете можете найти способ, как сделать Морковку по-корейски
Очень вкусно, там делать-то нечего, чеснок, перец, лук, морковь да уксус и перцы-начинки, которые продаются везде и всюду.. .
Морковный суп вкусно
морковок сварить, пожарить лук со сливочным маслом, кубик Кнорр-суп такой кубик типа ГАЛЛИНА БЛАНКА, всё смешать в блендоре и 500м топлёног молока. Суп-пюре
Другой рецепт-морковку с яблоком натереть, и со сметаной.
Морковка очень и очень полезна, если много дайте в детдом, бедным, больным, нищим! !
Не бросайте в мусор, когда есть избыток.. .
Бог Вам за доброту даст больше.... Удач!

Я делаю морковные котлетки и с удовольствием ими завтракаю со сметаной.

Кучу снеговиков.

Сок

Наделайте из нее икры

Мелко нарезать и просушить, хорошо хранится

салатик

Все....

У нас мальчик комнату снимает, он когда картошку для пюре варит, кладет туда морковь, примерно 30-40 процентов от общей массы, такой хапах по всей кухне!!!! Не устоять!!!

На терку и посушить, потом использовать ка обычно пи варке, жарке

морковь по корейски, салат белочка-морковь сырая потереть на средней терке +грецкие орехи дробленые+цедра лимона, немного лимонного сока, зубчик чеснока мелко порезать, соль перец заправить майонезом легким или сметаной про сок и котлеты уже писали

Салат: Морковь, сыр, чеснок потереть. Заправить майонезом. И конечно хороший совет тертую морковь заморозить, как Вам уже посоветовали.

Дранники (вкусные выходят)

1))МОРКОВЬ, СОЛЁННАЯ ПО-ЧЕШСКИ. 1 кг моркови, 2 луковицы, 1 ст. л. соли, 1/2ст. л. сахара, кусочек хрена. Морковь чистят, шинкуют. Лук очищают и мелко нарезают. Хрен натирают на тёрке. Все компоненты перемешивают, добавив соль и сахар. Смесь плотно укладывают в посуду с широким горлом, кладут гнёт, обвязыввают посуду чистой тканью. Первые 4-8 держат при комнатной температуре (20С), затем ферментация должна продолжаться при 15С 4-6 недель. Если морковь не пустила сок, её заливают подсоленной водой (1ст. л. соли на 1л воды), 2))МОРКОВЬ СУШЁНАЯ (ДЛЯ СУШКИ ОТБИРАЮТ КОРНЕПЛОДЫ ОРАНЖЕВОЙ ОКРАСКИ. ЛУЧШИМИ СОРТАМИ ЯВЛЯЮТСЯ МОРКОВЬ ВИТАМИННАЯ 6,КОНСЕРВНАЯ, ЛОСИНООСТРОВСКАЯ 13 И НАНТСКАЯ 4).Верхнюю зелёную часть корнеплода обрезать. Морковь вымыть и очистить от кожицы, затем нарезать кружочками или соломкой и бланшировать в кипящей воде 15-35 минут, в зависимости от размеров корнеплода. Затем морковь охладить, измельчить и сушить в духовке при 75С. Хорошо высушенная морковь должна иметь оранжевый цвет и сладковатый вкус. Можно натереть морковь на крупной тёрке и сушить на батарее, подложив ткань или плотную бумагу. Высушенную морковь сложить в банки и плотно закрыть крышкой. Хранить в сухом помещении. (НЕЖНУЮ ЗЕЛЁНУЮ БОТВУ МОРКОВИ МОЖНО ТАКЖЕ ВЫСУШИТЬ И ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЗАПРАВКИ ПЕРВЫХ БЛЮД).