Соус"Кобра"(на ведро 10л)
Использую как лечо и как маринад для мяса, курей. Храню в холодильнике. Делаю в блендаре. Итак компоненты:
Помидоры-8кг
перец красный сладкий-1кг
Морковь-1кг
Чеснок очищенный-0,5кг
Хрен тёртый-0,5стакана (не более)
Перец красный жгучий 300-400г (целиком с семенами)
Укроп-2-3 пучка
Петрушка 2-3 пучка
перец чёрный молотый-1 ст. ложка
горчица порошок-1 ст. ложка
семена укропа-(по желанию) -1ст ложка (бросать не перемалывая)
Сахар-5-6 ст. ложек
Соль-5-6 ст. ложек
Аспирин-1 таблетка на 1литр Кобры
Делаю
в ведро малированное, всё хорошо перемешать, стоит трое
суток, периодически помешивая, разливаю в пластиковые бутылки и ложу в
холодильник.
жгучесть перца со временем пойдёт, вкус мяса в таком маринаде отменный.
------------------------------------------------------
http://www.edimdoma.ru/retsepty/27228-kobra это рецепт от передачи "Едим дома"....
----------------------------------------------------------
Ингредиенты
2кг помидор;
3 средних головки чеснока;
0,5кг сладкого красного перца;
250гр полугорького красного перца;
2-3шт горького красного перца;
100гр протертого и заправленного хрена; соль.
Способ приготовления
Овощи тщательно почистить и помыть. Помидоры и перец крупно порезать.
Все перекрутить на мясорубке. Добавить хрен и соль из расчета 1ст. ложка на литр массы. Тщательно перемешать.
Хранить в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике.