⇢ ДА
Денис Ахмедьянов
подскажите хороший рецепт печенек
хочу приготовить печенье. и не могу найти достойный рецепт. Помогите! или подскажите хороший кулинарный сайт. Очень прошу
АС
Анастасия Соболевская
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
Вот хороший сайт с рецептами печенек) Готовь печеньки и наслаждайся)
Итак рецепт:
2 яйца куриных,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
1 стакан грецких орехов,
1/2 чайной ложки соды.
Одной порции конечно маловато, поэтому мы обычно делаем минимум две.
Яйца аккуратно разбиваем и выливаем в миксер, следом за ними отправляется сахар. Всё это взбивается до консистенции хорошего гоголя-моголя.
Выливаем полученную субстанцию в кастрюлю, туда же отправляем муку, орехи и соду. Всё это тщательно перемешиваем. Получается что то типа этого. Качество фотографий оставляет желать лучшего, ну уж не обессудьте.
Тут же рядом крутится мой "ураганчик", пытаясь все сделать сама. Фактически от разбивания яиц и до выкладывания на противень доча всё делала сама, но под моим чутким руководством.
Ну да хватит лирики, делаем дальше. Берем холодный противень и намазываем его сливочным маслом.
Мазать достаточно только участок, на котором будет находиться тесто, но поскольку эту работу выполняла доча, то противень был смазан от и до.
Если присмотреться к оригинальному рецепту, то можно увидеть, что там написано про противень смазанный жиром. Зная тяжелую жизнь наших бабушек, догадываемся, что жир тут применен из за вечного дефицита продуктов. Лучше для этого использовать маргарин или жир.
Выкладываем тесто и отправляем его в духовку.
Противень нужно ставить на самый верх, термометра в духовке нет, но газ выкручен на максимум. Запекание длится 10 -15 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
По готовности достаем
и разрезаем горячим.
Приятного аппетита.
АН
Алексей Никитин
Приготовление печенья - дело несложное, увлекательное и приятное. Следование простым правилам в начале вашего кондитерского творчества принесёт вам первые успехи. Начинайте с основных рецептов, например с песочного теста. Освоившись, вы самостоятельно сможете менять рецептуру, добавляя или убирая ингредиенты.
Песочное тесто достаточно универсально, и после того как вы сделали основной рецепт, вы можете добавить около ½ стакана (90 г) натёртого шоколада, или шоколадных чипсов, чтобы сделать шоколадное печенье, или добавить 1 столовую ложку растворимого кофе для кофейного аромата, или кокосовой стружки для получения кокосового печенья. Для придания печенью аромата корицы, в песочное тесто необходимо добавить 1 чайную ложку молотой корицы. Или прибавление 1 столовой ложки мелко нарезанной корки апельсина или лимонной цедры даст вам хорошее ароматное цитрусовое печенье. Текстура песочного теста также может быть изменена при замене ¼ стакана (35 г) муки рисовой мукой, которая придаёт печенью слегка хрустящие свойства. Или, для более утончённого вкуса песочного печенья, тающей во рту текстуры, заменить ½ стакана (65 г) муки кукурузным крахмалом (кукурузной мукой). Shortbreads также могут быть вырезаны различных форм и размеров, вручную или с помощью формочек для печенья. Они также могут быть выпечены в разъёмных формах для выпечки [ссылка появится после проверки модератором] или в прямоугольной форме и затем разрезаны на песочные "пальчики". Если вы хотите, можно окунуть концы выпеченного песочного печенья в растопленный шоколад, как сделано здесь. Этот вариант и называется Королевским песочным печеньем.
Shortbreads Песочное печенье:
1½ стакана с горкой (260 г) универсальной муки
¼ ч. ложки (2 г) соли
226 г несолёного сливочного масла, комнатной температуры
½ стакана (60 г), сахарной пудры или кондитерского сахара
1 ч. ложка (4 г) натурального чистого ванильного экстракта
Для шоколадной глазури:
180 г полусладкого или горького шоколада, мелко наструганного
В миске взбейте муку с солью. Отложите в сторону. Миксером взбейте масло до получения однородной массы и сливочное (около 1 мин). Добавьте сахар и взбейте до получения однородной массы (около 2 мин). Вмешайте ванильный экстракт. Раскатайте тесто в форму диска, оберните в пищевую плёнку и охладите в течение по крайней мере часа или больше. Разогрейте духовку до 177° С со стойкой в середине духовки. Застелите противень пергаментной бумагой.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круглую лепёшку 0,6 см толщиной. Нарежьте кружочки или другие формы с помощью слегка посыпанной мукой выемок для печенья. Выложите на подготовленный противень и поставьте в холодильник на 15 минут. (Это позволит тесту уплотниться и сохранить форму печенья при выпечке). Выпекайте в течение 8 - 10 мин, или пока печенье не подрумянится. Охладите на решётке.
Для приготовления шоколадной глазури Shortbreads:
Растопите 90 г мелко наструганного шоколада в теплостойкой миске на водяной бане. Когда шоколад растает, снимите его с огня. Добавьте оставшийся шоколад и перемешайте деревянной ложкой, чтобы он полностью растаял и стал гладким и блестящим. Опустите по одному печенья с одного конца в растопленный шоколад и выложите их на пергаменте для просушки. Затем поместите противни с печеньями в холодильник на 10 минут, или пока шоколад не затвердеет.
http://otvet.mail.ru/answer/391451444/
http://otvet.mail.ru/answer/390478164/
http://otvet.mail.ru/question/71719606/
сайты: http://www.talerka.ru/recipes/ кухня народов мира
http://www.foodclub.ru
АС
Александр Скачков
СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
Вкусное и ароматное сметанное печенье - готовится легко, съедается быстро) ) Фигурки делаете какие Вашей душе угодно!
Ингредиенты:
2 яйца
сахар по вкусу
120-130 гр масла (мягкого )
200 гр сметаны (у меня 15%)
соль
ваниль
1/2 ч. л. соды + уксус
Мука - 400-450 гр (или сколько возьмет, чтобы получилось мягкое эластичное тесто) .
Смешать все ингредиенты и замесить мягкое эластичное тесто.
Тесто нужно раскатать не тонко, вырезать печенье.
Выпекать при 170 гр до светло - желтого цвета, самое главное - не передержать в духовке.
Тогда печенье получится просто замечательное, мягчайшее.
AM
Abusufyon Muslim
Пачка маргарина
Баночка майонеза
1 яйцо
2\3 ст. сахара
Тщательно замесить, подсыпая муку \ 4 стакана\,
тесто должно быть нежным. Отщипывать кусочки,
скатывать в шарики, обволакивать в смеси из сахара
и корицы. Выпекать до золотистой корочки.
Похожие вопросы