Как вы готовите жаренную мойву?
Я - так
http://www.youtube.com/watch?v=ZxNI4OIdHjM&list=UUGzY1jk3xD-1SMCJ5pl_2ow&index=16
Я - так
http://www.youtube.com/watch?v=ZxNI4OIdHjM&list=UUGzY1jk3xD-1SMCJ5pl_2ow&index=16
Отрезать голову и очистить от внутренностей. Промыть очищенную мойву под холодной проточной водой, обсушить. Присыпать солью, перцем, перемешать. Обвалять со всех сторон в муке. Жарить на разогретом растительном масле 3-5 минут с одной стороны, и столько же – с другой стороны до приобретения золотистого оттенка. Выложить готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
яйцом заливаем.
Как корюшку.
1.Правило Четыре П - подсушить, подкислить, посолить, поперчить.
2. Приправы, а потом дать постоять для пропитки.
3. Муку с солью в целлофановый пакет и туда рыбку. Там она равномерно обваливается и руки не пачкаются.
4. Жарю как и вы.
Мойва одесская с хрустящей корочкой
Мойве отрубить голову, вспороть живот, выпотрошить и удалить позвоночник (если вы вырывать позвоночник от головы он легко отделится от мякоти) . В мисочке смешать яйцо, мелко рубленый лук, соль, перец, муку и пиво. Должен получиться средней густоты кляр. Обвалять филе мойвы в кляре и жарить по 3 минуты с каждой стороны. Положить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подать с картофелем фри и зеленью.
Мойва 750 г, лук репка 2 шт, мука 1 стакан, банка пива 0.33 л, масло растительное 150 г
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=tArYR15AZvU
Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3398.jpg
Мойва жаренная
Ингредиенты:
700 гр. свежей мойвы,
2 ст. ложки муки,
соль,
растительное масло.
Способ приготовления:
Мойву подготовить, посыпать солью, запанировать в муке и поджарить в большом количестве растительного масла.
На гарнир подавать жареный картофель.
Приятного аппетита!! !
Мою выкладываю рядами в сковороду как шпроты, заливаю водой, солю, перчу. Когда вода выкипит, заливаем постным маслом с жидким дымом (пол столовой ложки дыма). На всё время 40-50минут. Не переворачивать и не мешать.
сначала промываю, затем обсушиваю, затем добавля соль, перец, по желанию можно полить лимонным соком, обваливаю в муке и жарю в раскаленном растительном масле. на гарнир вкусна пюрешка с зеленью или гречка
мы в духовке запекаем