⇢ 
Юлия Жарова
MN
Maslo Norki
на водяной бане -можно ничего не добавлять просто дождаться когда вода закепит, а сверху поставить чашку с шоколадом и непрерывно мешать до полного растворения шоколада-если хотите его разжишить-добавте молоко но уже в конце
ДМ
Денис Махмутов
смотря сколько шоколада и смотря где топить - на водяной бане или в микроволновке
добавьте немножко воды или молока, а шоколад поломайте - чем мельче, тем лучше
в принципе - быстро
на водяной бане лучше - все под контролем и помешивать можно
Юлия
нужно добавить немного молока или сливок.
АР
Александр Романцов
Настоящий шоколад тает в руках
Собранный на дне кастрюли тонким слоем растопляется за несколько секунд.
А самому лень попробовать?
На
Наталья
Разломайте шоколад на маленькие кусочки и поместите их в большую сухую и чистую миску. Поставьте ее на кастрюлю с горячей водой (какую едва выдерживает рука) . Проследите, чтобы дно миски не касалось воды. Не взбивайте, а осторожно размешивайте шоколад, пока он полностью не растает. Этот процесс нельзя ускорить: температура шоколада не должна превышать 38-40 °С. В противном случае, когда шоколад застынет, его поверхность будет покрыта белым налетом. Никогда не позволяйте влаге - в виде пара или конденсата - соприкасаться с шоколадом, иначе он станет слишком густым. Оставьте миску на воде, пока занимаетесь другими приготовлениями, если не хотите, чтобы шоколад загустел. Остатки шоколада в любом количестве можно использовать снова.
Еще как правильно растопить шоколад: Шоколад можно растопить за короткое время в микроволновой печи, настроенной на самую низкую температуру, но только если после этого он будет использован в качестве добавки к другим ингредиентам. Для обливки и обмазки изделий такой шоколад не годится: он будет высыхать потеками.
Sergei
Смотря для чего растапливаете. Можно добавлять молоко, растительное масло, сливки. Что-то одно. А ждать минут 10. Шоколад топится на теплой водяной бане. Вода не должна кипеть.
НЮ
Настюшка Юрина
на водяной бане
Дм
Дмитрий
Мне в этом планебольше нравится Милка молочный. Кладу в кастрюльку плитку целиком, сверху молока 100 мл, масла сливочного 2 ст. ложки и можно еще немного какао порошка. И топить на слабом огне постоянно помешивая чтоб не пригорало
СК
Сергей Качалов
я иногда добавляю ложку воды топится вода кипит а шоколад топиться, а потом в конце добавь молок и будет гарячий шоколад
Saper Anonymous
я добавляю ложку сгущенки и постоянно помешиваю. Топится замечательно.
Похожие вопросы