Что значит на водяной бане растопить шоколад с содержанием какао не менее 75%,

В самом примитивном представлении водяная баня – это два сосуда, скажем, две формы для запекания, большая из которых наполнена водой, а меньшая поставлена в эту воду и служит для приготовления пищи. В результате нагревания большего из двух сосудов в духовке или на открытом огне происходит и нагревание продуктов в меньшем сосуде, но, во-первых, это нагревание носит гораздо более равномерный характер, и, во-вторых, температура нагревания не превысит 100 градусов – точки кипения воды. Последнее, впрочем, вполне можно изменять под собственные нужды, заменяя воду другими веществами – маслом, солью и т. д. Хитростей и секретов тут никаких нет, разве что воду лучше использовать уже горячую, чтобы начать приготовление сразу же, не теряя времени на ее разогрев.

в миску железную или кастрюлю наливаете воду и кладёте в неё кастрюльку поменьше, что б полностью погрузилась. Я воду беру всега уже горячую, и в маленькую кастрюльку кладёте шоколад. Так быстрее, чем тарелка сверху.

http://www.youtube.com/watch?v=dL4nCnQkaSM
Белый /в микроволн. / на 1 мин, вынуть, ще на 30 сек. Перемешать со сметаной /жир/, вымешать и в холодильник, после чего можна выложить его в куинарный мешок и работать с ним.
В микроволновке, в электродуховке, на водяной бане.

Покупаете шоколадку (или несколько) горькую, на таких обычно написано "Содержание какао 75%". Кипятите в кастрюле воду, сверху на кастрюлю ставите миску, Это и есть паровая баня. В миску, кладете шоколад. И он растапливается на паровой бане.

Я брала кастрюлю с водой, доводила воду до кипения и, не снимая с огня, ставила на кастрюлю чашку такого же диаметра. в чашке и топился шоколад.

Содержание какао в процентах указано на обёртке ( упаковке) шоколада. Разломите на кусочки плитку шоколада в чашку и поставьте её в воду в кастрюльку, чтобы вода доходила до уровня половины чашки или чуть более можно. Вода закипит, на среднем огне шоколад растопится, станет жидким. Далее следуйте указаниям в рецепте. Крышкой можете и не прикрывать, чтобы помешивать шоколад и быстрее растопить.

Это в кастрюле кипятишь воду, а потом ставишь на эту кастрюлю чашку с шоколадом. Даже я это знаю!!!!

вроде так нагреть воду в кастрюле - до кипения после этого накрыть посудой из металла и туда шоколад

В эмалированную кастрюлю налить воду. Поставить на плитку. В кастрюлю, в воду, поставить чашку. В чашку сломать дольки шоколада, и накрыть крышкой и чашку и кастрюлю. . ВОда в кастрюле будет нагреваться. Тепло передаваться чашке. От чашки шоколаду. Шоколад будет медленно таять. ВОдяная баня нужна чтобы настаивать травяные сборы. В Вашем случае, чтобы шоколад не подгорел и не прилип к таре в которой будете нагревать.

это значит взять кастрюлю с водой, поставить в неё кастрюльку поменьше и ждать пока растопится шоколад.

тебе не стыдно что даже мужчина знает-"КАК ЭТО"