как называется профессия которые летают люди?

летчик или космонавт

Ты хоть сам-то понимаешь что ты написал?
Прав был Чехов-"Проезжая мимо станции, у меня слетела шляпа"

Воздушные гимнасты, самоубийцы,. прыгачи на тарзанке-любые профессии.
Всё это вполне вписывается в твой вопрос- эти люди летают.
Правда, недолго и только вниз.