В газовой плите маленькое пламя, понятно что ручкой регулируется но этого мало, хочется более мощное,

как подрегулировать, плита "Дарина"

возьмите иголочку и расковыряйте ниппель, или под горелкой стоит или рядом с ручкой, он обычно латунный, если будет слишком много зачеканьте молоточком

либо форсунки прочистить . либо грелки новые купить.

тогда пориобретите газовую горелку.

другую плитку купить.

а главный винтель на трубе газовой проверял? мож не до конца открыт

Во народ и расковырять научат и за чеканить -ну мастера на все руки. Ладно -в духовке главное не пламя а температура -если вы хотите что то испечь и другое нужна температура .А если вы купили курицу с (пеньками ) не обделанную то нужно пламя- так это не духовка нужна а горелка.