Какие роликовые коньки выбрать? На что обратить внимание? Нужны просто для катания.

Если просто для катания, то любые качественные финтуса.
Вот отсюда например - http://spbrollerclub.ru/shop/browse/8-fitness.html?sef=hc

Определишься со стилем катания - сам поймёшь чего хочешь.