Cкажите а роликовые коньки из поливинихлорида, шумят или нет?

Из чего? Боты в большинстве случаев полюбому пластмассовые.
ПВХ врядли применяется в ролах.

Шумят в первую очередь колёса - просто выбирай с колесами из полиуретана и лишнего шума не будет.
http://spbrollerclub.ru/shop/browse/8-fitness.html?sef=hc