ЕБ
Евгения Бойченко
К таким вещам, я думаю, инструкций нет, это постигают только на практике. Нас вот учили чувствовать вес продукта в руке и определять температуру печки рукой
Сходите на мастер-класс например в Патио.... Там Вам преподадут основы и практику минимальную, а практиковать будете дома!