Кулинары, Милые дамы учите холостяка суп готовить: Просто, уверенно вкусно! Спасибо, жду.

Суп харчо .
Говядину помыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, готовить на малом огне 2-2,5 часа. Тем временем тклапи наломать, залить половником бульона, дать размокнуть, протереть через сито. Шафран подсушить на сухой сковороде, растереть с крупной солью, залить несколькими ложками горячего бульона. Орехи подсушить в сухой сковороде на среднем огне, смолоть в ступке. Промыть и замочить рис. Сделать хмели-сунели: подсушить специи до сильного аромата на малом огне, смолоть в ступке с крупной солью. Помидор надрезать крест-на-крест, залить кипятком, через минуту обдать ледяной водой, очистить, мелко нарезать. Обжарить в масле на среднем огне мелко рубленный лук до мягкости, всыпать муку, через минуту добавить щепотку острого перца, добавить нарезанные помидоры (или пассату) , обжарить на среднем огне за 5 минут, влить половник бульона. Мясо снять с кости, нарезать удобными для еды кусками, бульон процедить. К мясу переложить содержимое сковороды, промытый рис, довести до кипения, готовить на малом огне 10 минут или до готовности риса. Тем временем растереть в ступке чеснок с мелко рубленной кинзой и крупной солью. Добавить в кастрюлю свежий перчик, лавровый лист, 2 ст. л. хмели-сунели, орехи, настой шафрана. Через 5 минут добавить тклапи (или алычу, лимонный сок) , чесночное пюре с кинзой, проверить на соль, удалить лавровый лист, убрать с огня, дать постоять под крышкой 5 минут, подавать.
1 кг говяжьей грудинки; 3 горсти очищенных грецких орехов; горсть-две крахмалистого риса; 3-4 луковицы; тклапи (или алыча, лимонный сок, тамаринд) ; 1-2 помидора (или пассата) ; 2 лавровых листа; 1 ст. л. кукурузной муки; по 1 ст. л. кориандра, чёрного перца, пажитника, зиры; 2 коробочки кардамона; 1 острый перчик; щепотка шафрана и хлопьёв острого перца; 3 ст. л. растительного масла; 3 зубчика чеснока; пучок кинзы (петрушки, эстрагона, райхона) ; соль

Картошку чистим, режем кубиками, ссыпаем в холодную воду, солим, ставим вариться.
Луковицу чистим, мелко режем, наливаем в сковородку пару столовых ложек растительного масла, ставим жарить.
Когда лук подрумянится закидываем ложку томатной пасты и банку тушенки, все это вместе обжариваем пока не закипит картошка. Закипела? вытряхиваем нашу сковородку в кастрюлю, доводим до кипения, суп готов. Зелень, перец, сметана по вкусу.

Картофельный суп с фрикадельками
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.
В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Суп из рыбных консервов
рыбные консервы в масле - 1 банка,
картофель - 2-3 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 2 шт,
соль,
перец,
укроп или петрушка,
лавровый лист - 1 шт,
перец-горошек - 2 шт
Картофель порезать соломкой или кубиками.
Рыбные консервы разобрать на небольшие кусочки.
В кипящую воду положить целую очищенную луковицу и картошку.
* по желанию в суп можно добавить любую крупу (рис, гречку) - нужно заложить крупу вместе с картошкой, а консервы добавить в суп, когда крупа будет сварена до полуготовности
Через 10 минут добавить к картошке консервы, лавровый лист и перец-горошек и варить еще 10-15 минут.
На растительном масле обжарить лук и морковь и добавить в суп за 5 минут до готовности, суп посолить и поперчить по вкусу.
Выключить огонь и положить мелко порезанную зелень.
Дать супу настояться 5-10 минут под закрытой крышкой.

суп для холостяка: берешь несколько куриных бедер, моешь, заливаешь водой, доводишь до кипения, снимаешь пену, убавляешь огонь и варишь, чтобы бульон кипел, добавляешь чищеную луковицу, время от времени убирая пену, поварить до тех пор, пока луковица не сварится, вынимаешь ее из бульона и добавляешь любой из супов в пачке (1 пакет супа на 1 л бульона) и варишь до готовности согласно инструкции на пакете

А какие у тебя ингридиенты в наличии?

Мясо по-казахски

1.Очень жирное мясо говядины 1,5 кг, нарезать кусочками и поставить варить бульон
2.Два яйца смешать с мукой и замесить тесто (не очень крутое) , воду не добавлять
Раскатать сочни, как на лапшу, чтобы прозрачные были, и пусть немного обсохнут
2.Нарезать лук кружочками
3.Когда мясо с бульоном будут готовы, нарезать тесто квадратами примерно 5х5, и аккуратно опустить их в кастрюлю, добавить туда лук и дать поварить минуты две.

Суп из фрикаделек
1. Перекрутить мясо на мясорубке, немного посолить и скатать из них маленькие шарики
2. В кипящую воду бросить фрикадельки, и минут через 5 положить мелко нарезанный картофель, подсолить по вкусу
3. Обжарить на растительном масле лук с морковью (обжарку) добавить в суп и варить до готовности картофеля
Очень быстро готовится (в фрикадельки ничего кроме соли не добавлять, типа риса)

самый простой: пока вода закипает в кастрюле, почистить 2-3 картофелины, пол-луковицы, морковку. все порезать не мелко и в кастрюлю, закипит - снять пенку, добавить перец черный горошек 3-5 шт, треть листика лавровых, посолить. в конце опустить рыбу 2-3 куска жирных сортов семгу, горбушу, скумбрию. суповые наборы рыбы продаются. варить еще 10 мин. хорошо в конце добавить петрушки. не пересолите. очень вкусный и полезный супчик. приятного аппетита.

1. сварите бульон. варить надо на медленном огне.
2. положите туда картофель, тертую морковь, лук.
3. когда картофель будет на половину готов, положите туда консервированную фасоль в томате.
4. положите соль и специи.
5. варите до готовности картофеля.
6. когда все будет готово, положите зелень и один зубчик чеснока.

по такому принципу можно готовить любой суп. приятного аппетита.

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.