обувь которая прибавляет 6-7 см к росту - это можно считать платформой? 6-7 сантиметров это много?

для мозгов.. нормально...

платформа - это платформа, каблук- это каблук. Много это смотря кто какого роста.... Или имеется в виду высота каблука? Тогда нет, это невысокий каблук.