почему люди на севере от холода, на юге от жары защищаются, одевая издеелия из кожи?

В пустыне Кара кумы местные одевают фуфайку ватную при температуре +45-55 градусов естественно в тени.
Она пропитывается из нутри потом и охлаждает, а сверху не пропускает жару.