почему в украине большая разница в курсе евро-покупка и продажа-а у доллара намного меньше?

Маржу устанавливают банки. Доллар более конвертируемая валюта, за счет быстрой оборачиваемости банкам выгодней торговать долларом.

У Евро это еще не маржа. Вы бы выдели маржу на платину. Ото где маржа)))