Кем можно будет работать после окончания направления информационная безопасность ?

Можно подробно. Только от себя, а не гугл.

Что, да как? И где собственно работать? Ну и кем, соответственно. Каковы зарплаты? Сложно ли работать? Стоит ли вообще?
И какой университет / институт выбрать?

Можно дворником, можно грузчиком.
Работать можно где примут. Зарплаты по обстоятельствам.
Работать сложно. Работать вообще не стоит, лучше не работать.
Выбирай, тот, который больше нравится.

По сабжу. С корочкой и без опыта ты нафиг не нужен. Эта специальность подразумевает работу в компаниях, для которых важна информационная безопасность. А туда "абы кого с корочкой" не возьмут. Поэтому никто не скажет "каковы зарплаты" - смотря кем и как устроишься.