На меня не справедливо вешают недостачу, но я работала не официально и без трудового договора, должна ли я ее выплачивать?

Вы ничего не должны, но вот з/ту Вам платят или нет. Если не оформлены, то как платили з/ту. Недостача выявляется при ревизии, но если вы не работали официально, то и акт ревизии недолжны подписывать, а значит и ничего не должны..

Нет, не имеют право. Т. к. фактически вы вообще там не работаете...

Вам решать будете Вы выплачивать или нет. Обязать Вас может только суд.

пусть взыскивают через суд. но, если вы работали без должного оформления, то вам могут просто не выплатить зарплату и будет сложно доказать, что вы там работали. хотя попробовать можно.