Если только открываетесь, то с грамотного выбора места.
Если уже работаете, то с полного описания бизнеса. Что есть, активы, пассивы. Что применялось предыдущим владельцем, если франшиза, какие методы увеличения прибыли и привлечения клиентов работают в других городах.
Устройте что-то запоминающееся в день открытия (это стандартно) , конкурс устройте, приз пригласившему самое большое число друзей, например.
Про персонал не забудьте. Взять опытных официанток, составить скрипт, потом можно будет давать новеньким, чтобы могли быстро обучиться.
Вообще, все процессы опишите и по ним работайте, так удобнее и практичнее. Принцип Макдональдса.
с пиара кафе
завози пиво.
С изучения рынка, коньюктуры, инфраструктуры в районе, связи с поставщиками, получить федеральные и региональные субсидии, при разработке бизнес-плана. А можно вообще ничего не делать. Сигареты, спиртное, зажигалки и прочая лабуда!)))))
https://mirag.ru/collections/restorani-v-slovenii/ покупайте ресторан в Словении, намного прибыльней и доход в евро