почему я так хаотично веду записи: всё пишу в одну кучу, абсолютно всё,бросаю блокнот, начинаю новый. А потом разбираю...

Торопитесь сформулировать мысль (пока озарило) и боитесь потерять логическую нить. А конкретику оставляете "на потом".
Торопитесь жить.