Почему бывает такое, что нейролептики вызывают деперсонализацию или подобное состояние нейролептический синдром?

Потому что нейролептики или большие транквилизаторы "Гасят" кору головного мозга, вследствие чего начинает "бушевать" подкорка, для того и дают корректоры, типа циклодола.