Изготовление рыбного филе для солянки из рыбы

Если это солянка рыбная на сковороде, то пластуете рыбу (разрезаете вдоль на 2 половинки) , затем срезаете с позвоночной кости, получаются 2 филе с кожей и костями. резаете рёберные кости и получается филе с кожей без костей. Готово. Если это суп, то рыбу с костным скелетом разделываем тоже на филе с кожей без костей, а осетровую на филе с кожей без хрящей.