Можно ли приобрести недвижимое имущество за счёт материнского капитала, не "вписывая" туда ребёнка?

Ребёнок должен буджет иметь в квартире иметь долю собственности.. .

Со "вписыванием" это никак не связано- "вписан" ребёнок должен быть там, где проживает...

Нельзя. Наделение ребенка долей в приобретаемом жилье - обязательное условие сделки с участием МК.