Энкор - дрова, каких мало. Пора уже делать анимированные менюшки. Это не сложно в Sony DVD Architect Pro, поставь русскую версию. Это будет реально профессиональное меню. Но если довольствуешься статичными картинками меню, то DVD Styler тебе в помощь, думать вообще не надо, оформляй как хочешь, бесконечное добавление подменю, автоматический авторинг и создание уже готовых образов или сразу записи.
Не понимаю зачем париться в адобовской программе авторинга с помойкой ненужных настроек, если есть прогаммы, которые делают качественно, но автоматически. (Добавил что-то в оформление, передвинул куда надо, остальное она делает сама)