куда писать сальдо в 20 счёте?

если вы ведете учет без 40 счета, то сальдо у вас будет на 20 б. сч., это означает что у вас есть незавершенная продукция.

Сальдо надо писать в Д-т счета. Так как сч. 20-активный, а значит может имет незавершенку только по Д-т счета.