Какой у меня нормальный вес, если когда наемся вешу 57,а когда не ем 54,5?

А вес-то какой? Какой вес!?! 1

думаю тот, что без еды. как бы чисто вес тела без всего

Можно считать что 55.
PS что то много вы едите, и куда все помещается? )
Я максимум полтора килограмм могу наесть за день, считая и воду.