я служил в армии. как узнать свою форму допуска секретности? или где она записана в военном билете?

Если не знаешь, то её и нет у тебя никакой.

В личном деле, в билете стоит код допуска

Если он у вас был, то в особых отметках стоит его номер и дата. Если там ничего нет, значит его и не было. Допуск ведь далеко не всем оформляют.

Начни со своего военкомата

Это вы можете узнать в своем военкомате.

У офицеров допуск в личном деле, а у срочников (если есть) - не знаю.

Если бы вы имели допуск к секретам, вы бы об этом знали обязательно.