какое программное обеспечение используют в товарных складах, по продажам цветов.... если можно то 2-3 варианта...

1С: Управление торговлей 10.3 (если есть оптовая и розничная торговля) , 1С: Розница (соответственно, если торговля только розничная) .
Ну, и, в принципе, все.
А такой конфигурации как 1С: Склад просто не существет