Чем подписывают многие договора и оф бумаги? Там какая та ручка с расплывчатой пастой.. . Или это капиллярная ручка?

Это перьевая ручка -- технология 100-летней давности, но руководство любит такие ручки, особенно если они с позолоченными перьями.